第3回野菜の魅力講座

皆さんこんにちは！
山村農園、更新担当の那須です。

 

本日は第3回野菜の魅力講座！

中国野菜の調理法とレシピについてです。

 

簡単で美味しい！中国野菜を楽しむための調理法

初心者でも簡単！中国野菜の基本レシピ
中国野菜はシンプルな調理法でその美味しさを引き出せるのが魅力です。

初心者でも取り入れやすい基本レシピをいくつかご紹介します。

 

1. チンゲンサイとエビの炒め物
材料（2人分）

チンゲンサイ：2株
エビ：150g
にんにく：1片
オイスターソース：大さじ1
塩、こしょう、サラダ油：適量

作り方：
チンゲンサイを根元から切り分けて洗い、葉と茎を分けておきます。
エビは背ワタを取り除き、塩水で洗ってから下味をつけます。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。
エビを加えて炒め、火が通ったら一旦取り出します。
チンゲンサイの茎を先に炒め、少ししんなりしたら葉を加えます。
エビを戻し、オイスターソースで味付けし、全体を混ぜ合わせて完成。

 

2. ターサイのおひたし
シンプルで野菜の甘みを楽しめる一品。冷やしても美味しいです。

材料：

ターサイ：1株
醤油：大さじ1
かつお節：適量

作り方：

ターサイをよく洗い、熱湯で1～2分茹でます。
冷水にさらし、水気を絞ります。
食べやすい大きさに切り、醤油とかつお節をかけて完成。

 

 

中国野菜を使った本格レシピ
1. カイランのオイスターソース炒め
中華レストランで定番の一品を家庭でも手軽に再現できます。

材料：

カイラン：2株
オイスターソース：大さじ1.5
にんにく：1片
サラダ油：適量

作り方：

カイランは洗って茎と葉を分けます。茎は縦に薄く切っておくと火が通りやすいです。
フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りを出します。
茎を先に加え、少し柔らかくなったら葉を加えます。
オイスターソースを絡めて、全体に火が通ったら完成。

 

2. ターサイと豚肉の鍋
冬にぴったりの鍋料理で、ターサイの濃厚な味を楽しめます。

材料：

ターサイ：1株
豚薄切り肉：150g
だし汁：800ml
醤油、みりん、酒：各大さじ1

作り方：

ターサイを洗い、食べやすい大きさに切ります。
鍋にだし汁を入れ、調味料を加えて煮立てます。
豚肉を加え、色が変わったらターサイを加えて煮込みます。

 

 

以上、第3回野菜の魅力講座でした！

次回の第4回もお楽しみに！