第5回野菜の魅力講座

皆さんこんにちは！
山村農園、更新担当の那須です。

 

本日は第5回野菜の魅力講座！

中国野菜の健康効果についてです。

 

中国野菜には、栄養価が高く健康維持に役立つ成分が多く含まれています。

このシリーズでは、それぞれの野菜が持つ健康効果と、それを活かした食べ方を詳しく解説します。

 

 

中国野菜に含まれる栄養素とその効果

1. チンゲンサイ

 

栄養素

ビタミンC、カルシウム、カリウム

健康効果

美肌効果や骨の健康維持に役立ちます。

特にビタミンCは熱に強いので、炒め物やスープにしても摂取可能です。

 

2. ターサイ

栄養素

食物繊維、ビタミンA、鉄分

健康効果

腸内環境を整える効果があり、貧血予防にも役立ちます。

濃い緑色の葉は、βカロテンが豊富です。

 

3. カイラン

栄養素

ビタミンK、カルシウム、鉄分

健康効果

血液の健康を保つと同時に、骨を強化する働きがあります。

 

4. 豆苗

栄養素

葉酸、ビタミンE、カリウム

健康効果

葉酸は妊娠中の方におすすめの成分で、ビタミンEは抗酸化作用があります。

 

 

栄養を活かした健康レシピ

1. 豆苗のスムージー
豆苗とフルーツを組み合わせたスムージーは、朝食や軽食にぴったり。

豆苗特有の風味がバナナやリンゴと合わさることで飲みやすくなります。

 

2. カイランのサラダ
カイランを軽く茹でて、オリーブオイルとレモン汁でシンプルに味付け。

鉄分やカルシウムがしっかり摂れます。

 

3. ターサイとトマトのスープ
ターサイの濃い味わいとトマトの酸味が絶妙にマッチ。寒い日に体を温める健康スープとしておすすめです。

 

 

以上、第5回野菜の魅力講座でした！

次回の第6回もお楽しみに！